(Im)perfecto o tartaletas de chocolate

Uno de los postres de mi boda fue un Perfecto de Chocolate que estaba de muerte, que cosa más rica por favor! Por eso, para el primer aniversario, hace unos cuantos mesecillos, quise intentar hacer mi churro-versión.

A ver, no estaba malo, porque es todo de chocolate así que imposible que no me guste. Pero claro, un postre hecho por profesionales y con su toque mágico no se puede comparar a algo que yo pueda hacer en la cocina. Pero bueno, si os animáis ya os digo yo que es chocolate y chocolate. Ahí va! (receta de Alma Obregón)

Ingredientes tartaleta

• 170g de harina
• 40g de cacao en polvo tipo Valor
• 100g de mantequilla fría, cortada en cubitos
• 35g de azúcar glacé
• 1 huevo M
• una cucharada de agua fría

Ingredientes para el relleno

• 250g de chocolate negro troceado
• 250ml nata de montar 35%
• 35g de mantequilla sin sal, troceada

Pasos:

1. Comenzamos preparando las tartaletas. Batimos el huevo con el agua y metemos en la nevera
2. En robot mezclamos la harina, mantequilla, cacao y azúcar a velocidad baja hasta que esté todo mezclado
3. Incorporamos el huevo y batimos hasta que esté todo integrado.
4. Hacemos una bola con la masa, la aplastamos, la cubrimos con papel film y refrigeramos durante 20 minutos.
5. A continuación estiramos la masa para que tenga unos 2, 3 mm de grosor y la ponemos en los moldes para hacer las tartaletas previamente engrasados, recortando el exceso.
6. Congelamos durante 15 minutos y mientras precalentamos el horno a 180º
7. Cubrimos las tartaletas con albal y arroz para que no suban y horneamos hasta que estén doradas (unos 8-10 minutos)
8. Retiramos el arroz y terminamos de hornear
9. Dejamos enfriar
10. Ahora prepararemos el relleno de chocolate. Calentamos la nata hasta que empiece a hervir.
11. Añadimos el chocolate troceado y removemos hasta que esté completamente derretido e integrado.
12. Incorporamos la mantequilla y si queremos un chorrito de licor.
13. Rellenamos las tartaletas desmoldadas y dejar enfriar. Listo!

Y así era el maravilloso postre que intenté y que resultó ser un poco fracaso, tanto por las pintas como por el sabor. Aunque estaba bueno, no le llegaba a la suela de los zapatos. Seguro que fue porque no le puse helado de mandarina encima XD.

Perfecto by Lillas Pastia

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Panellets

Los panellets son unos dulces típicos del 1 de Noviembre, Todos los Santos. Sobre todo son tradicionales de la zona catalana y a pesar de que ahora es cuando se encuentran sin problemas, cuando era cría comíamos porque los hacía mi tía de Barcelona, así que siempre los que he probado han sido caseros. 

Por Aragón somos más de Huesos de Santo, pero estas bolitas de almendra y piñones (los típicos típicos) no están tampoco nada mal. Hay variantes con chocolate, fruta, azúcar... eso ya va a gusto.

Pues aquí os dejo la receta por si os apetece hacerlos.

Ingredientes:

• 400 gr. de almendra molida
• 400 gr. de azúcar
• 5 cucharadas de harina de trigo
• 400 gr. de patata cocida
• 2 claras de huevo
• 2 cucharadas de corteza de limón rallado
• Para sabores: chocolate, guindas, piñones...

Remover todo (salvo los ingredientes para las diferentes variantes) y dejar reposar durante 4 horas.

Se hacen bolas y si se quieren hacer los tradicionales, rodear con piñones. Si se quieren de chocolate, añadir a la mezcla cacao. También se puede añadir frutas, almendras...

Se pintan con una yema de huevo y se meten al horno precalentado a 180º.

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Trenza de chocolate

Hola hola! Sigo viva! Cuanto tiempo sin aparecer por aquí, que barbaridad…

Este verano ha sido… diferente y lo que menos me apetecía era ponerme delante de una pantalla en blanco buscando inspiración para escribir algo interesante que contar. Bueno, en verdad podría haber escrito muchas cosas, pero es una parte de mi vida que me gusta que quede offline, sorry ;)

Pero el chocolate (o los viajes) siempre son una buena excusa para volver. Así que hoy hago un amago de vuelta para contaros la última tocinada que salió de mi horno: Trenza de chocolate :D

Ingredientes:

• Plancha de hojaldre (si eres vag@ como yo y no te apetece hacerlo casero)
• Nocilla
• Canela
• Miel
• Pepitas o fideos de chocolate

Pasos:

1. Encendemos el horno a 180º con calor arriba y abajo y ventilador
2. Untamos la plancha de chocolate con nocilla completamente, por un lado
3. Enrollamos la plancha para obtener un rulo
4. Cortamos el rulo dejando un dedo en el comienzo del rulo sin cortar
   
5. Trenzamos las dos partes
   
6. Unimos el final 
7. Pintamos con miel y echamos un poco de canela al gusto
8. Metemos en el horno
   
9. Mezclamos una cucharada de miel con un cuarto de vaso de agua y mezclamos
10. De vez en cuando sacamos la trenza y pintamos con la mezcla de miel (lo hice unas 3 veces)
11. Cuando esté dorada la sacamos
12. Colocamos sobre una rejilla, pintamos por ultima vez con miel y echamos los fideos
13. Dejar enfriar y a comer!!!!

El resultado es… espectacular. Vamos, que en cuanto le de a “Publicar” me pongo a hacer otro. Es que se hace tan rápido y está tan bueno que imposible resistirse

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He vuelto, galletas tipo oreo para celebrarlo!

Estas dos últimas semanas han sido básicamente trabajar, trabajar y trabajar. No he tenido tiempo para casi nada más. He llegado a hoy cansada mentalmente y con pocas ganas de nada. Y por si eso no fuera suficiente he estado una semana afónica con reuniones (por lo que debía hablar y bastante) por en medio, tos de perro y un dolor en el pie derecho que me impedía andar bien. Estupendo teniendo en cuenta que estos días he estado más por Zaragoza que por Huesca...

Pero por suerte para la semana que viene el horizonte es muy diferente: ya tengo mas o menos voz, las plantillas de yaya hacen que mi pie no duela, entrega realizada, comienza la jornada intensiva (solo me quedan tres tardes!!!!!!!) y en 15 días me voy de vacaciones. Creo que esto hace que junio mejore bastante :)

Y para celebrarlo decidí que necesitaba chocolate, y mucho. Así que ayer me lié la manta a la cabeza, saqué el cacao en polvo, mantequilla y harina e hice unas galletas que engordan con solo mirarlas.

Esta es la receta, basada en la de Webos Fritos.
Ingredientes:
Galletas (me han salido 40 partes, 20 galletas completas)

• 160 gr de harina
• 100 gr de cacao en polvo sin azúcar Valor
• 100 gr de azúcar moreno
• 90 gr de mantequilla
• 1 huevo L
• Media cucharadita de bicarbonato
• Una pizca de sal

Crema:

• 60 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 160 gr de azúcar glass
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

1. Tamizamos el harina y la mezclamos con el cacao, la sal y el bicarbonato
2. Batimos el huevo y le añadimos el azúcar. Incorporamos bien.
3. Derretimos la mantequilla y la añadimos al azúcar. Mezclamos hasta integrar todo (yo tuve que utilizar las manos)
4. Mezclamos el azúcar con el cacao completamente. Hacemos una bola con la masa.
5. Preparamos la zona de trabajo (yo usé una plancha de silicona) y con ayuda de un rodillo hacemos una plancha de grosor de unos 2-3 mm. Cortamos las galletas (usé un cortador circular de 4cm) y las vamos preparando en la bandeja del horno.
6. Una vez que las tengamos todas cortadas, metemos la bandeja en la nevera unos 10 minutos. Precalentamos el horno a 180ºC.

7. Sacamos la bandeja y horneamos unos 10-12 minutos.
8. Dejamos enfriar unos 2-3 minutos y las dejamos en una rejilla hasta que enfríen completamente.
9. Preparamos la crema: Mezclamos todos los ingredientes integrando todo bien. 
10. Extendemos la crema sobre papel film y enrollamos formando un "chorizo" de grosor aproximado al cortador utilizado.
11. Metemos en el congelador unos 10 minutos
12. Desenvolvemos la barra de mantequilla y cortamos rodajas. Ponemos una rodaja de crema encima de una galleta y tapamos con otra, formando un sandwich.

13. A... comer!!!!

Como veis es una receta fácil de hacer, y muy ligera jeje. Desde luego a mi me ha quitado todas las penas y ha hecho que me apriete un poco más el pantalón de cara a ponerme el biquini. Pero, ¿a quién le importa? Por fin voy a tener vida! Esta noche a celebrarlo! Y ya puedo ponerme a organizar el viaje! (Creo que aun no soy del todo consciente que ya estamos ahí ^^)

A pasar buen finde amigüit@s

PD: Sigo practicando con mi cámara nueva ¿se nota? Ya no pongo fotos chungas de móvil XD

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Brownie con base de galletas

¿Qué mejor postre para una comida con amigos que un brownie para recordar nuestros buenos momentos en el VIPs?

Y no un brownie normal, no... Un brownkie! Brownie con una base de masa de galleta, una bomba calórica que como bien dijeron te hace sentir más gord@ con cada cucharada. No hay mejores palabras para describirlo... Una auténtica bomba de chocolate (últimamente es lo único que cocino).

¿Queréis hacer esta tarta tan "ligera"? Pues ahí va la receta

Ingredientes
Para la base:

• 150 gr de mantequilla
• 200 gr de harina
• 80 gr de azúcar moreno
• Un poco de sal
• 125 gr de gotas de chocolate

Brownie:

• 200 gr de chocolate para fundir
• 125 gr de mantequilla
• 3 huevos
• 200 gr de azúcar
• 125 gr de harina
• 3 cucharadas de cacao en polvo puro
• sal

Preparación

1. Encendemos el horno a 180ºC
2. Untamos con mantequilla un molde (yo he utilizado uno desmoldable de 20 cm de diámetro)
3. Mezclamos en un bol todos los ingredientes para la base salvo las gotas. Toca hacerlo con las manos si no queremos utilizar el amasador.
4. Agregamos las gotas y seguimos amasando para que se integren de manera uniforme. 
5. Echamos la masa en el molde y presionamos bien. Metemos en el congelador
6. Comenzamos a preparar el brownie. Derretimos el chocolate al baño maría y cuando esté fundido añadimos la mantequilla y mezclamos hasta que estén bien integrados
7. Batimos los huevos y el azúcar. 
8. Añadimos el chocolate a los huevos y mezclamos bien.
9. Agregamos el harina tamizada, el cacao y la sal. Integramos.
10. Sacamos el molde del congelador y echamos el chocolate. 
11. Horneamos durante unos 30 minutos. Si queremos una textura jugosa lo sacamos cuando al pinchar salga un poco sucio. Si queremos textura bizcocho, hornear hasta que salga limpio.
12. Servir con una bola de helado de vainilla. Rico rico :)

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Tarta de chocolate y oreos (y lacasitos)

Nueva receta para seguir con la operación anti-bikini (no tengo remedio). Como este sábado teníamos cena me apetecía preparar un postre, y buscando encontré esta receta facilisima y rapidísima en el blog La Receta de la Felicidad. Además, ¡sin horno!

Confieso que en mi casa somos unos adictos al chocolate, y por tanto tenía todos los ingredientes en casa para poder hacer en 20! minutos esta tarta tan tan rica:

Ingredientes

• 300 ml de nata líquida 35%
• 300 gr de chocolate negro para fundir
• Lacasitos
• 4-5 galletas tipo oreo
• 75 gr de mantequilla
• Lacasitos para decorar

Para la base:

• 300 gr de galletas tipo oreo
• 300 gr de mantequilla fundida

Preparación

1. Primero prepararemos la base de galleta con la que cubriremos el molde. Machacamos las galletas (yo lo hice con un mortero) y las mezclamos con la mantequilla fundida.
2. Cuando esté todo bien integrado cubrimos la base y laterales del molde que queramos usar (mejor si es desmoldable) con las galletas, compactandolas bien para que quede una capa resistente y lo metemos en el congelador
3. Ponemos la nata en un cazo y cuando llegue a hervir retiramos y echamos el chocolate troceado y la mantequilla. Removemos hasta que esté todo bien mezclado.
4. Sacamos el molde y echamos el chocolate 
5. Decoramos con galletas y lacasitos y metemos en la nevera hasta el momento de servir (al menos debería estar un par de horas).
6. Desmoldamos y a disfrutar mmmmmmmmmm

¿Qué os ha parecido? Si la pinta es buena el sabor mucho mejor. Eso si, es MUY contundente. Palabra de chocoadicta ;)

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Galletas de chocolate con chocolate

Lo confieso, he pecado. Adiós operación bikini y adiós todo. Es que es ponerse a hablar con la compañera de hacer postres y apetecer meterme en la cocina.

Y esta vez ha sido muy tocinada: galletas de chocolate con pepitas de chocolate. No tengo remedio. Pero es que el chocolate está taaaaaaan bueno...

Ahí va la receta, que además es sencillísima!

Ingredientes

• Una tableta de chocolate Nestle Postres de 250 gr
• Caja de pepitas de chocolate de 200 gr
• 75 gr de harina
• 150 gr de azúcar moreno
• 50 gr de margarina
• 2 huevos L
• Una cucharadita de aroma de vainilla
• Una cucharadita de sal
• Una cucharadita de levadura química

Pasos:

1. Fundimos al baño maría la tableta de chocolate y dejamos que se atempere un poco
2. Batimos en un bol los huevos. Añadimos el azúcar.
3. Tamizamos el harina sobre el bol, mezclamos y añadimos la levadura, sal y vainilla. Mezclamos
4. Añadimos la margarina al chocolate y mezclamos bien hasta que esté todo incorporado
5. Echamos el chocolate a los huevos y mezclamos. Añadimos las pepitas
6. Enfriar en la nevera al menos durante 30 minutos.
7. Formamos bolitas con la masa, las ponemos sobre la plancha de silicona o el papel de horno separadas (como siempre, estas cosas crecen al cocinarlas) y las aplastamos un poquito.
8. Metemos la bandeja en la nevera unos 10-20 minutos
9. Precalentamos el horno a 180º e introducimos las galletas 12-15 minutos. No deben hacerse mucho!!!!!!
10. Les damos la vuelta y acabamos de hornear
11. Enfriar en la rejilla
12. Comer con talento

Puedo aseguraos que saben muchísismo a chocolate, vaya vicio!!!! A mi me han salido más de 20 galletas, demasiadas si intentas controlarte un poco :/ Además por dentro son blanditas, riquísimas.

¡A disfrutarlas y que mañana tengáis un feliz día de San Jorge!

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Dulces de Semana Santa: Torrijas

Hoy comienza oficialmente la Semana Santa, época de procesiones, tambores y... ¡torrijas!

En mi casa, el Viernes Santo es el día oficial de su degustación de este dulce tan típico y ligero. Ahí va la "receta familiar"

Ingredientes:

• Leche
• Azúcar
• Pan
• Huevo
• Canela en rama
• Canela en polvo (para espolvorear)
• Cáscara de limón
• Aceite para freir

Preparación:

1. Se pone a hervir durante 3-4 minutos la leche, la canela en rama, la cáscara de limón y un poco de azúcar. Dejar enfriar
2. Quitamos la cáscara y la canela de la leche
3. Cortamos rodajas de pan y las remojamos en la leche
4. Calentamos abundante aceite en una sartén
5. Pasamos por huevo las rodajas de pan y las freímos
6. Cuando estén doradas por ambas partes retirar a una fuente en la que hayamos puesto un papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
7. Espolvorear con azúcar o canela con azúcar y a comer
8. Ir a correr para bajar las calorías consumidas XD

Una receta fácil y rápida como veis.

Si no os apetece cocinar esta semana en Huesca tenemos una opción para poder disfrutar de unas estupendas torrijas: la IV Muestra de Torrijas de Semana Santa.

Desde el 30 de marzo y hasta el 5 de abril más de 30 establecimientos de Huesca y provincia nos ofrecen su versión de este dulce. Otra excusa para salir de casa durante estos días ;)

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Galletas de mantequilla decoradas con glasa

Hace un tiempo asistí a un curso de decoración de galletas en Conzietos de Azúcar. Nos enseñaron a hacer las galletas y a decorarlas con diferentes técnicas. ¡Me encantó la experiencia!  Requiere de paciencia pero el resultado es... ¡espectacular! Como estaba cerca de San Valentín la temática era obvia. Estas fueron mis primeras galletas decoradas con glasa y fondant ;)

Mis primeras galletas decoradas

Las expertas seguro que encontráis fallitos, pero yo estoy muy orgullosa de ellas. Daban pena comérselas y todo, después de tanto rato invertido en ellas, pero doy fe de que están riquísimas. ¡Esta es la receta!

INGREDIENTES

• 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 250 gr de azúcar glass
• 1 huevo XL
• 650 gr de harina
• 1 chorrito de leche (si la masa queda muy dura)
• 1 cucharadita de pasta de vainilla

PREPARACIÓN

• Se mezcla la mantequilla con el azúcar hasta que queden bien integradas
• Añadir el huevo y merzclar bien
• Tamizar la harina e incorporarla poco a poco. Mezclar todo muy bien
• Si es necesario añadir la leche
• Añadir el aroma y mezclar nuevamente
• Cubrir la superficie de trabajo con harina y trabajar la masa hasta formar una bola
• Extender la masa sobre una bandeja con ayuda de un rodillo hasta que quede una placa de unos 3mm de grosor y bien nivelada (os podéis ayudar de un nivel o de un rodillo con anillos niveladores)
• Dejar enfriar en la nevera hasta que endurezca
• Cortar las galletas con la forma que más os guste y volver a enfriar en la nevera
• Precalentar el horno a 180ºC y hornear unos 10 minutos, hasta que empiecen a dorarse los bordes.
• Dejar enfriar en la bandeja unos 5 minutos y después pasar a una rejilla

Pues bien, intenté hacerlas en casa y... FRACASO ABSOLUTO!!!!!! Como siempre digo, la teoría y hacer las cosas con supervisión hace que todo sea chachi y fácil pero luego... FAIL. Las galletas si que me salieron bien, pero luego para decorar, haciendo la glasa... OMG. Como leo como me da la gana, en vez de 10 ml puse 10 Cl. Ya os podeis imaginar... Eso no había manera de endurecerlo, se escurría todo de las mangas... Menuda cocina puse.

Al principio no tenía ni idea del motivo, pero viendo videos de Youtube me percaté del error: 1 vaso de agua vs una cucharradita... Estupendo XD

Así, como buena aragonesa y cabezona que soy, al día siguiente limpié el desastre que había sobre mis galletas y volví a hacer glasa y a decorarlas. Y esta vez si! El resultado, no tan pulido como las primeras con ayuda pero resultón:

Mis galletas después de dos intentos

Así que, gentes que empezáis en el mundo de la respostería, fijáos bien en las medidas. Y por su puesto, hace falta mucha mucha práctica para poder llegar a hacer algo potable como las "expertas".

Xauuu

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Risotto de setas

Solo a mi se me ocurre celebrar una comida familiar en mi casa tras una noche de sábado de celebración con vino y litros de cerveza ._.

Así que nada, tocó levantarse a preparar la comida: risotto de setas de primero y costillas al horno. De postre tarta de chocolate (receta en siguiente post :P )

Ahí va la receta del arroz, que parece que gustó!!!!!!!!!!!!

Ingredientes (para 8 personas):

•     2 litro de caldo de pollo
•     800 g de arroz bomba
•     600 g de setas (300 de champiñones y 300 gr de setas cultivadas)
•    2 cebollas
•     Ajo
•     1 teza de vino blanco
•     150 g de queso parmesano rallado
•     Sal
•     Aceite de oliva
•     Nata líquida para cocinar

Preparación

1. Picamos la cebolla y troceamos las setas
2. En una cazuela baja calentamos el aceite y rehogamos la cebolla con un poco de ajo. 
3. Cuando comience a perder color añadimos las setas y las dejamos en el fuego hasta que suelten todo el agua (y pierda más de la mitad del volumen, dicho sea de paso)
4. Sazonamos
5. Calentamos en una cazuela el caldo
6. Ponemos fuego suave en la cebolla, echamos el arroz y removemos. Dejamos unos minutos que se sofría.
7. Calentamos el vino blanco en el microondas y lo añadimos al arroz.
8. Añadimos un cazo de caldo caliente al arroz y removemos. 
9. Dejamos que se evapore el líquido del arroz y añadimos un nuevo cazo. Removemos continuamente con una cuchara de madera.
10. Repetimos el punto 8 hasta que el arroz esté en su punto
11. Cuando el arroz esté hecho, añadimos el queso parmesano y mezclamos. 
12. Si es necesario añadimos un chorrito de nata para que quede más cremoso
13. Cuando consideréis que está en su punto mezclamos con el queso parmesano rallado, un poco de mantequilla y removemos bien. Si queréis al final podéis echar un chorrito de nata líquida o crema de leche que lo hará aún más cremoso. 

No tengo foto de la obra creada, pero la verdad es que tenía una pinta buenísima y de sabor... mmmmmmm!

La receta es muy facil, lo malo que lleva tiempo porque tienes que hacer el arroz poco a poco y añadiendo caldo constantemente y removiendo. Te pasas más de una hora facilmente, pero el resultado merece la pena.

Feliz lunes!

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Kit kat gigante o como engullir 1.000 kcal por bocado

S.O.S! Es la cena de inauguración de mi casa y no se que hacer de menú! El postres es básico, pero... ¿Qué hacer que cumpla las siguiente características?

• Fácil
• Sin nata y cuanta menos leche mejor
• Sin fruta
• Chocolate is the king (innovar demasiado es arriesgarse mucho mucho)

Una búsqueda por internet... y oh!!!! Lo encontré! Un kit kat gigante!!!! Ya tengo postre para la cena de inauguración de mi casa (el plato principal aun estaba por decidir). Así que manos a la obra

Ingredientes

• 250gr de galletas de barquillo de chocolate (venden el el Mercadona, como no)
• 750 gr de chocolate con leche
• Nocilla
• Un molde de 1l de plumcake

¿Cómo se hace?

• Fundimos 150gr de chocolate, lo dejamos enfriar un poco y lo echamos en el molde de forma uniforme.

• Preparamos el relleno del kit kat. Hacemos montoncitos de galletas (que de adecuen al tamaño del molde, para que quede espacio por todos los lados al meterlas) y usamos como "cemento" nocilla.

• Metemos las galletas en el molde. 

• Fundimos el resto del chocolate, y lo vertemos sobre las galletas cubriendo todo muy bien.
• Dejamos que se enfríe para que solidifique el chocolate.
• Desmoldar (hay que darle golpecitos para que salga bien) y a prepararse para la muerte por chocolate :D

Espero que os gustara chicas!!!!! A mi chico le ha encantado que sobrara :P Creo que la siguiente vez que lo haga será de chocolate negro ^.^

Eso si, el siguiente postre lo sacaré del libro que me regalasteis, muchas gracias!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Por muchas más noches como la de ayer

Muak!

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Mousse de chocolate Tercer aniversario

Ayer me pasé bastante rato en la cocina. Era una fecha especial y había que hacer una cena especial: chuletas, patatas duquesa, hojaldres... Y de postre no podia faltar algo de chocolate. Miré bastentes recetas y me decanté por una mousse. Mi primera idea era hacer helado, pero sin heladera era mucho engorro.

El mousse lo hice el día de antes, para dejarlo reposar. Aquí va la receta.

Ingredientes (para 6 personas, como poco)

• 200g Chocolate negro
• 200g nata 35% MG
• 100g azúcar
• 3 huevos
• Barquillos para decorar

Elaboración

1. Fundimos el chocolate en el microondas. Para ello lo troceamos y lo metemos en el micro 30' a poca potencia. Removemos y lo volvemos a meter otros 30'. Así hasta que esté totalmente fundido. 
2. Lo reservamos para que se enfríe un poco.
3. Separamos las claras de las yemas.
4. Batimos las yemas con el azúcar hasta que estén muy cremosas y un poco blanquecinas.
5. Montamos la nata (si partimos de nata líquida debe llevar 24h en la nevera como poco)
6. Mezclamos el chocolate fundido, las yemas y la nata, mezclando bien y con movimientos envolventes.
7. Montamos las claras a punto de nieve.
8. Incorporar las claras al chocolate, con movimientos suaves y envolventes. 
9. Repartir la mousse en donde vayamos a servirlos y dejamos en la nevera varias horas (mejor preparar el día anterior al que se va a consumir)
10. Decoramos con un barquillo cada ración y a comer!

 Tengo que reconocer que es bastante contundente, yo no pude acabármelo!!!!!! Influyó también la comida previa jeje. Pero eso si, estaba rico rico... La ventaja es que ya tengo postre para hoy, mañana... XD

Feliz viernes maj@s!

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Tarta de chocolate blanco y dulce de leche

Más calorías no puede tener :S

Ingredientes

• 180gr de chocolate blanco
• 100ml (1/2 vaso) leche semidesnatada
• Un paquete grande de galletas rectangulares (unas 20/30)
• 200ml de nata para montar
• 1 frasco de dulce de leche
• Lacasitos

     Para la cobertura

• 100g de chocolate negro
• 100ml (1/2 vaso) de nata para montar
• 50g de mantequilla

Preparación

1. Montamos la nata bien fría y la dejamos reservada en la nevera. Las varillas de la batidora van estupéndamente!
2. Troceamos el chocolate blanco y lo fundimos al microondas, removiendo constantemente y vigilándolo muy bien que no se queme. Lo dejamos enfriar, sin que solidifique
3. Añadimos al chocolate fundido la nata montada muy poco a poco y mezclando con movimientos envolventes para que no baje la nata. Reservamos en la nevera.
4. Preparamos el molde.
5. Mojamos galletas en la leche (a la que habremos echado un chorrito de ron) y ponemos una capa en el molde.
6. Añadimos la mitad de la mousse de chocolate blanco y extendemos
7. Añadimos otra capa de dulce de leche (sin pasarse de gruesa o será un poco empalagoso)
8. Nueva capa de galletas (mojadas en leche), mousse y dulce de leche
9. Acabamos con una capa de galletas
10. Reservamos en la nevera durante unas horas (yo continué la receta al día siguiente, para que solidificara bien)
    
    
    
11. Preparamos la cobertura: calentamos la nata y la mantequilla, y cuando esté a punto de hervir sacamos del fuego y echamos el chocolate troceado y removemos hasta que esté totalmente deshecho.
12. Dejamos enfriar unos minutos
13. Sacamos la tarta, la desmoldamos y la ponemos sobre una rejilla con una fuente debajo y echamos el chocolate por encima, cubriendo todo.
14. Decoramos con los lacasitos y sin tocar, que se enfríe.
15. A la nevera, y a degustar!!!!!!!!!!

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Cupcakes de chocolate con chocolate y más chocolate :P

He tardado, pero por fin he estrenado los moldes de cupcakes que me compré por internet (aun me falta usar los moldes de galletas, para la próxima tendrá que ser).

La receta elegida tenía que ser con chocolate, por supuesto. Así que me puse a navegar por internet para ver que me podía hacer, y elegí esta receta  del blog "Objetivo Cupcake Perfecto" y la adapté a mis posibilidades jeje.

Mi primer cupcake con buttercream (sin manga pastelera eso sí)

Ingredientes:

• 2 huevos
• 140 gr de azúcar
• 120 gr de harina
• 120 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 3 cucharadas de cacao en polvo
• 1 sobre de gasificante
• Medio vaso de leche
• Para la buttercream de chocolate
• 50 gr chocolate negro
• 120 gr harina
• 120 gr azúcar glass
• 1 cucharadita de leche

Manos a la obra!

• Precalentar el horno a 160ºC
• Tamizamos el harina y añadimos el cacao y el gasificante
• Con la batidora de varillas, mezclamos bien la mantequilla y el azúcar
• Añadimos la mitad de la mezcla de harina y mezclamos
• Añadimos la leche y la incorporamos bien y a continuación echamos el resto de la harina. Volvemos a mezclar.
• Echamos en los papeles o moldes la mezcla, llenando 2/3 de su capacidad (sino se saldrá cuando suba)
  
  
• Lo metemos al horno unos 15-20 minutos (comprobar pinchando el centro y que salga limpio).
• Dejamos enfriar
• Preparamos la buttercream: derretimos el chocolate negro y lo dejamos enfriar unos minutos
• Batimos el harina, azúcar y la leche hasta que quede una masa homogénea.
• Añadimos el chocolate derretido y lo integramos bien.
• Ahora queda lo dificil, decorar los cupcakes con la buttercream. Yo la verdad, no me maté mucho. Con una espátula por encima, unos lacasitos y fideos de chocolate para decorar y... a jalar!!!!!!!
  
  

En próximas ediciones espero esmerarme más en la decoración... (tengo que hacerme con una manga pastelera primero :D ).

Por cierto... Por supuesto no me dio tiempo a acabar "El Maestro del Prado" para la visita de Javier Sierra. Pero fui!!!!! En próximos post comento el libro y su presentación. Mi amiga Gossip Huesca ya lo ha hecho, por si os queréis pasar.

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Tarta tres chocolates

Con esto de la crisis, la tarta del cumpleaños de mi padre en vez de comprada la hacía yo. ¡Qué responsabilidad! Como no se puede innovar para estas cosas, decidí repetir la que hice para mi cumpleaños: tarta de tres chocolates. Tarta fácil, rápida de hacer y lo mejor de todo: BUENÍSIMA!

Ingredientes

• Un paquete de galletas Digestive
• Mantequilla
• 3 sobres de cuajada
• 250 gr de chocolate negro
• 250 gr de chocolate con leche
• 250 gr de chocolate blanco
• 1 litro de nata líquida 33% materia grasa
• 0,5 libros de leche

Preparación

Lo primero de todo necesitamos un molde desmoldable. Yo utilizo uno redondo de 23 cm de diámetro aproximadamente y va perfecto para estas medidas.

1. Machacamos las galletas hasta que no quede ningún trozo.
2. Derretimos mantequilla (yo lo hago en el microondas a baja potencia)  y la añadimos a las galletas. Se mezcla. Si la masa resultante aún está muy suelta (no se puede formar una base) se añade más mantequilla derretida hasta que lo consigamos.
3. Echamos las galletas en el molde y aplastamos hasta que quede una base compacta.ç
4. Mezclamos el litro de nata con 400ml de leche. Reservamos el resto de la leche.
5. Ponemos en una cazuela 1/3 de la mezcla leche/nata y lo ponemos al fuego.
6. Echamos 1/3 de la leche que habíamos reservado en un vaso y añadimos el contenido de un sobre de cuajada. Mezclamos y reservamos para luego.
7. Cuando la leche esté caliente, sin llegar a hervir, añadimos el chocolate blanco troceado. Removemos hasta que esté completamente incorporado.
8. Añadimos el vaso de cuajada y removemos hasta que se forme una telilla en la mezcla.
9. Retiramos del fuego.
10. Echamos la mezcla en el molde, sobre la capa de galletas. Dejamos que se enfríe un poco y lo metemos en la nevera para que cuaje un poco antes de añadir la siguiente capa de chocolate.
11. Repetimos los pasos 5-10 pero esta vez con el chocolate con leche. Antes de añadir la capa al molde, rallamos, un poco, con un tenedor de manera superficial la tarta para que las capas se integren bien.
    Para echar el chocolate y evitar que se haga un hueco o se mezclen los colores, lo haremos sobre un cazo al revés. Así evitaremos que caiga todo concentrado en un mismo punto.
12. La misma operación para hacer la capa de chocolate negro.
13. A la nevera para que cuaje todo bien, un par de horas como poco.
14. Antes de servir, desmoldar y... a comer!!!!!!!!

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