Tarta de manzana

¡Buenos días!

¿Cómo están yendo estos días navideños? Supongo, que en como todas las casas, estos primeros días han sido de comer, comer y comer. Como no somos de Papá Noel, regalos pocos. Sólo un detallito en Nochebuena a la espera de que vengan los Reyes. Pero antes debemos sobrevivir a Nochevieja (light).

Y como esa perspectiva de comilonas y eventos no era suficiente, sólo a mi se me ocurre encender el horno para hacer más comida. Bien es verdad que el hecho de que nos regalaran varios kilos de manzanas hizo que hubiera que pensar un plan para que no se pusieran malas, ¡no se pueden desperdiciar manzanas de huerto!

Así que busqué una receta de tarta de manzana y me encontré con ésta de Pequerecetas y me puse manos a la obra.

Ingredientes

• 2 planchas de hojaldre
• 6 manzanas
• 3 yemas de huevo
• 120 gr de azúcar
• Medio litro de leche
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 40 gr de maicena
• La piel de medio limón
• Mermelada de melocotón

Pasos

1. Comenzamos preparando la crema. Mezclamos las yemas con 150 ml de leche y la maicena.
2. Calentamos el resto de la leche con el azúcar, la vainilla y la piel de limón hasta que hierva.
3. Bajamos el fuego y añadimos la maicena poco a poco sin dejar de remover con unas varillas, hasta que espese. Reservamos
4. Precalentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo, y ventilador
5. Preparamos el hojaldre, cortando cada plancha en cuatro y doblando los bordes hacia dentro.
6. Rellenamos cada tarta con un poco de crema
7. Pelamos, descorazonamos y cortamos las manzanas
8. Ponemos las manzanas sobre las tartas, cubriendo toda la crema
9. Calentamos medio vaso de agua y echamos dos cucharadas de mermelada. Mezclamos bien
10. Pintamos cada tarta con la mermelada
11. Horneamos durante unos 10-15 minutos, untando de vez en cuando las tartas con más mermelada para evitar que se sequen
12. Cuando ya estén hechas, sacamos sobre una rejilla, untamos una última vez con la mermelada (puede que os haga falta hacer un poco más) y dejamos enfriar, si podéis :)

Me salieron 8 tartitas con estos ingredientes, y aun me sobró un poco de crema, por lo que fácilmente se pueden utilizar tres planchas de hojaldre para acabar con todo :)

Después de ésto solo nos quedan muchos días de ensalada y pescadito a la plancha... :S

Feliz última semana del año!!!