Tiramisú casero

El domingo, para tener un postre especial ya que era Domingo de Ramos, me aventuré a hacer mi primer tiramisú casero. Probé el que hizo mi amiga María y le quedó tan bueno, y me convenció de que era tan fácil que tuve que probar, como siempre. Y la verdad es que... ¡tenía razón! En media hora + nevera tienes un postre riquísimo.

El molde debería ser rectangular, pero... no importó!

Ahí va mi receta:

Ingredientes

• 2 huevos
• 100 gr. de azúcar, 
• 1 tarrina de mascarpone del Mercadona
• Una bolsa de bizcochos de soletilla
• 1 tazón de café fuerte
• 200 gr. de chocolate negro
• Cacao en polvo
• 1 chorrito de ron

Preparación

1. Preparamos el café bien fuerte y lo dejamos enfriar
2. Separamos las claras de las yemas. Las yemas las ponemos en un bol grande.
3. Batimos las claras a punto de nieve
   
4. Echamos el azúcar a las yemas y mezclamos bien.
5. Añadir poco a poco el mascarpone a la mezcla de las yemas hasta que esté todo integrado.
6. Añadimos las claras y volvemos a mezclar bien.
7. Añadimos un chorrito de ron al café que teníamos reservado.
8. Cogemos el monde, fuente... que queramos y ponemos una capa de bizcochos. Los empapamos con la mitad del café
   
9. Cubrimos la base con la mitad de la masa.
10. Rallamos el chocolate negro encima
    
11. Cubrimos con otra capa de bizcocho y los volvemos a empapar con café.
12. Echamos el resto de la crema.
13. Meter en la nevera durante varias horas. Es mejor preparar el tiramisú el día anterior al que se desea consumir para que quede consistente y los bizcochos y la crema se empapen bien.
14. Antes de servir espolvorear con cacao en polvo.

Lo dicho, ríco, fácil y... barato!!!!!!!!

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Intento de brazo de moka y chocolate

Para mi almuerzo de los viernes (el último que me toca preparar a mi T_T) elegí este postre, para intentar superarme. Pero... me superó jaja. Por lo menos en lo que a presentación se refiere, me ha quedado un poco feo, pero de sabor está buenísimo!!

Ingredientes

Bizcocho

• 4 yemas de huevos y 3 yemas
• 1 pizca de sal
• 120g de azúcar
• Mantequilla + 250 gr
• 120 g de harina

Moka

• 250 gr mantequilla
• Nestcafé
• Azúcar glass (en principio 2 cucharadas, pero se añade más a gusto)

Chocolate de cobertura

• Un brick de nata 35% de 200gr
• Chocolate de cobertura (100gr)

Preparación del bizcocho

1. Batimos los 4 huevos con la sal hasta que tripliquen su volumen.
2. Añadimos el azúcar y volvemos a mezclar.
3. Tamizamos el harina y la añadimos a la mezcla, hasta que se incorpore bien.
4. Yo añadí una cucharada de cacao en polvo, para darle un poco de gusto :)
5. Cogemos una bandeja de horno de tamaño medio (max 40 cm de longitud), la forramos con papel sulfurizado engrasado con mantequilla y vertemos la masa (debe quedar una plancha de medio centímetro aproximadamente).
   
6. Metemos en el horno precalentado a 170º durante 10 minutos.
7. Volcamos el bizcocho sobre un paño húmedo. Retiramos el papel
8. Enrollamos el bizcocho con cuidado y dejamos enfriar.

Preparación del moka

1. Batimos las yemas con el azúcar glass
2. Añadimos la mantequilla a punto de pomada.
3. Diluimos un sobre de nestcafé en un poco de agua
4. Añadimos el café a la mezcla hasta que se integre todo.

Preparación del brazo

1. Desenrollamos el bizcocho
2. Extendemos la moka sobre el bizcocho
3. Volvemos a enrollar formando el brazo. Reservamos

Preparación de la cobertura

1. Hervimos la nata a fuego medio
2. Retiramos del fuego y añadimos el chocolate a trozos
3. Removemos hasta que se derrita completamente.
4. Dejamos enfriar un poco y lo echamos sobre el brazo, cubríendolo todo.
5. Dejamos que se enfríe, y metemos en la nevera como mínimo un par de horas. ¡Listo!

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Palmeritas y napolitanas de hojaldre

El viernes hubo almuerzo oficinil, y el cocinero de turno nos deleito con palmeritas y napolitanas de chocolate. Las palmeritas ya las he hecho varias veces, pero las napolitanas me parecieron buenísisisisisisimas y fáciles, así que tenía que probar a hacerlas :)

Por lo tanto, he invertido la mañana del domingo en estar de cocinillas, así que el post de hoy va de hojaldre y de chocolate (que por fin he conseguido quitarme todos los pegotes de la mano jaja).

PALMERITAS DE CHOCOLATE
Ingredientes

• Una lámina de hojaldre fresco del mercadona
• Azúcar
• Chocolate de cobertura

Realización

1. Extendemos la masa con ayuda de un rodillo
2. Echamos azúcar con ayuda de una cuchara por toda la lámina y pasamos el rodillo para que se adhiera bien
3. Doblamos el hojaldre, cada extremo "corto" hasta el centro de la plancha y pasamos es rodillo. 
4. Volvemos a echar azúcar y a doblar de la misma manera, más azúcar y el último doble. Parece difícil pero en este video lo explican muy bien. El último doble no lo hacen, sino que lo lo doblan por el centro. Lo mismo da :)
   
5. Enrollamos el rulo en el papel y lo dejamos 15 minutos en la nevera para que podamos cortarlo mejor.
6. Precalentamos el horno a 180ºC
7. Sacamos de la nevera y cortamos "lonchas" de medio centímetro. 
8. Ponemos las palmeritas en la bandeja del horno, separadas porque se hinchan bastante y unos 10 minutos al horno (ya sabéis que esto depende de cada horno), hasta que estén doradas.
   
   
9. Si queremos palmeras de chocolate:
1. Fundir el chocolate en el microondas removiendo poco a poco para que no se queme.
2. Echamos el chocolate sobre las palmeras y dejamos enfriar

NAPOLITANAS DE CHOCOLATE

Ingredientes

• Una lámina de hojaldre fresco del mercadona
• Nocilla
• Fideos de chocolate
• Azúcar
• Canela

Realización

1. Extendemos la masa con ayuda de un rodillo
2. Dependiendo del tamaño que queramos que tengan las napolitanas, partimos el hojaldre en 2  tiras alargadas (tamaño mediano) o en 4 (tamaño bocaditos) con un cuchillo . Yo lo partí en 3 (mitad, y una tira en dos).
3. Cogemos la nocilla y hacemos una tira de chocolate en el centro de cada trozo de hojaldre. Cuando más gruesa, más rellenas estarán las napolitanas.
4. Doblamos cada tira, con los extremos hacia adentro, envolviendo el chocolate.
5. Cortamos las napolitanas en el tamaño que queramos.
6. Precalentamos el horno a 180ºC
7. Preparamos un jarabe con una medida de agua, media de azúcar y un toque de canela. Lo llevamos a ebullición y que hierva unos 8 minutos.
8. Colocamos las napolitanas en la bandeja del horno, con el doble hacia abajo y las untamos con el jarabe.
   
   
9. Al horno durante unos 10 minutos (ya sabéis, depende del horno).
10. Cuando estén doradas, las sacamos del horno y volvemos a untarlas con el jarabe.
11. Añadimos fideos de chocolate para decorar y, voila!!! Napolitanas hechas

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Cupcakes de oreo

Nueva receta para los Viernes de Desayuno!!!!! Esta vez cupcakes, que están de moda. Ya tenía ganas de hacer así que ayer me decidí. Esta es la receta... Y parece que ha gustado :)

INGREDIENTES:
120 grs de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
110 grs de harina
140 grs de azúcar
3 cucharadas de chocolate sin azúcar
7-8 oreos trituradas o ralladas
70 ml de leche entera
1 sobre de gasificante (de Hacendado, por ejemplo)
1 pizca de sal
2 huevos grandes
Sirope de chocolate
Moldes para magdalenas

DECORACIÓN:
Mini oreos (tantas como cupcakes te salgan)
Mantequilla
Una tableta de chocolate blanco


PREPARACIÓN:
Triturar las oreo con el mortero.
Mezclamos la harina, el cacao, la levadura, la sal y las oreo. Lo reservamos.
Mezclar la mantequilla con el azúcar para que nos quede bien cremoso (yo tuve que hacerlo con las manos, con cuchara o varillas no había manera).
Añadiremos los huevos, uno a uno a la crema que hemos obtenido.
Añadirmos la crema a la mezcla del harina y mezclamos bien. Cuesta bastante que esté todo bien incorporado, paciencia...

Añadimos la leche  y volvemos a mezclar todo hasta que sea homogéneo.
Llenamos los moldes hasta la mitad con la masa. Os recomiendo que pongáis dos moldes por cupcake, que se empapa, se abre y luego se sale todo por la bandeja del horno (lo se por experiencia...)

Al horno precalentado a 180ºC  unos 12 minutos, dependerá de cada horno.
Dejamos que se enfríe y hacemos un pequeño agujero en el centro con ayuda de una cucharilla. Rellenamos ese agujero con sirope de chocolate :)

Derretimos el chocolate blanco poco a poco en el microondas, removiendo cada poco. Añadimos un poco de mantequilla y mezclamos bien. Antes de que se enfríe ponemos un poco de la pasta obtenida encima de los cupcakes y decoramos con una mini oreo. A comer!!!!!!!!!!!

Mis primeros cupcakes!!!!!

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Tarta de natillas y galletas

Esta semana ha sido MUY ajetreada, amueblar la casa me está matando... Por ello, una pequeña alegría para el cuerpo!!! Una tarta sencilla y rápida:

Ya solo queda la mitad!!! Mmmmmm

Me he basado en esta receta de PequeRecetas, pero como no tenía para hacer flan, lo que cambiado por natillas. E aquí los ingredientes:

- 200 gr de nata líquida 35%
- 170 gr de chocolate foundant
- 1 paquete de galletas digestive
- 1 paquete de galletas Maria (se hace mejor con galletas rectangulares, pero tampoco tenía :( )
- 1 sobre y medio para hacer natillas (para que quede bien espeso)
- 1 litro y un vasito de leche
- 1 cucharada de nestcafe
- 6 cucharadas de azúcar

Pasos:

• Hacemos las natilllas como indica la caja, añadiendo más polvos para espesar más y reservamos.
• Echamos en el vasito de leche el café y removemos
• Mojamos galletas digestive en la leche con café para que cojan sabor y en un molde vamos anádiendolas, creando una base, partíéndolas para cubrir todo el fondo.
• Echamos la mitad de las natillas sobre la capa de galletas
• Añadimos a la capa galletas maria, también mojadas en la leche
• Las cubrirmos con el resto de las natillas y añadimos otra capa de galletas digestive
• Hervimos la nata en un lazo, y cuando llegue a ebullición retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceado.
• Removemos hasta que se funda completamente.
• Echamos con cuidado el chocolate sobre la tarta, cubriendo todo.
• Dejamos que cuaje un poco y que se enfríe y a la nevera
• A disfrutar!!!!!!!!!!

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Lacitos de hojalde Pastihuesca

En mi oficina tenemos un vicio, los lacitos de Pastisoria. No hay cumpleaños, o despedida de un compañero sin una caja (o dos) de los mismos. Y los de chocolate son... Mmmmmmmmmm!

Con la excusa de que el viernes me tocaba a mi llevar almuerzo, me decidí a intentar hacer mis propios lacitos. ¿Que por qué me tocaba llevar dulces? Cada viernes uno de los cuatro que nos juntamos para el café mañanero tiene que llevar desayuno: algo comprado y algo casero. Se nos está yendo de las manos, porque cada vez sofisticamos más las recetas jaja (Roscón de Reyes, palmeras, bizochos...).

A lo que iba... que quería hacer lacitos así que busqué recetas por internet y me lancé a la piscina.

Ingredientes:

• 2 láminas de hojaldre Mercadona (la que está fresca, al lado de las pizzas)
• Leche condensada
• Miel

Cómo se hace:

• Se extiende una lámina de hojaldre y se estira un poco con ayuda de un rodillo.
• Sobre esa lámina extendemos una capa de leche condensada
• Sobre la leche condensada añadimos miel.
• Extendemos la otra capa de hojaldre y la ponemos encima de la que está con la leche condensada y la miel, haciendo un "sandwich".
• Partimos el hojaldre en dos horizontalmente y luego hacemos tiras de unos 3 centímetros de grosor y las torcemos para hacer la forma de lacitos.
  
  
• Se hace una mezcla a partes iguales de agua y miel y se pinta con ella a los lacitos
• Pre calentamos el horno a 200ºC y metemos los lacitos 15-20 minutos (dependiendo del horno).
  
  
• Espolvorear con azúcar glass y... a comer!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
• Si los prefieres de chocolate, en vez de azúcar, funde chocolate foundant y baña los lacitos con el.

Una receta fácil y rápida. No son igual que los Pastisoria pero para ser los primeros Pastihuesca no han estado nada mal (no ha quedado ni uno :) )

Cheers!!!!!!

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Día de Reyes y Navidad.end()

Se acabó la Navidad... Se acabó el comer, comer y comer. Y se acabó el día de Reyes :( , los días de mirar y buscar el regalo para cada ser querido. Es uno de los días que más me gusta!

Este año, por supuesto, he ido a la cabalgata de los Reyes Magos. Cada año, lo que es la cabalgata en sí, es más cutre, donde ahora se gastan la pasta en es el espectáculo centrado en el Casino y en el Balcón.

Fuente: Diario del Altoaragón

Mismos villancicos, mismo discurso, misma música... pero da igual. Ves la cara de los pequeñines a tu alrededor y vuelves a creer en la Navidad, en la ilusión y todas esas cosas.

Al día siguiente... ¡a abrir los regalos! He debido ser muy muy buena: un reloj precioso, una multifunción, colonia Catch me de Cacharel (huele estupéndamente!), un vaquero, un colgante, la trilogía Alexandros, cremas para la cara de Shiseido, ropa interior... Lo dicho, buenísima!!!!!






Venía a comer a toda la familia, y decidimos innovar un poco en el menú (en el picoteo sobre todo):
Primero:

• Langostinos a la plancha
• Pimientos rellenos
• Milhojas de foie y queso de cabra
• Pincho de membrillo y queso
• Caracolas de hojaldre, jamón serrano y queso

Segundo:

• Pollo al horno

Postre:

• Roscón de Reyes (esto comprado, no nos lo curramos)

A todos les gustó, al menos eso dijeron. Poco a poco voy a aprender a cocinar jeje. 

Y nada... se acabó. Adios espumillón, belén, árbol y días de fiesta. Mañana a currar, asi que voy cerrando que mañana el impertinente/despertador suena a las 6:00 am.

Buenas noches a tod@s!

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