Intento de brazo de moka y chocolate

Para mi almuerzo de los viernes (el último que me toca preparar a mi T_T) elegí este postre, para intentar superarme. Pero... me superó jaja. Por lo menos en lo que a presentación se refiere, me ha quedado un poco feo, pero de sabor está buenísimo!!

Ingredientes

Bizcocho

• 4 yemas de huevos y 3 yemas
• 1 pizca de sal
• 120g de azúcar
• Mantequilla + 250 gr
• 120 g de harina

Moka

• 250 gr mantequilla
• Nestcafé
• Azúcar glass (en principio 2 cucharadas, pero se añade más a gusto)

Chocolate de cobertura

• Un brick de nata 35% de 200gr
• Chocolate de cobertura (100gr)

Preparación del bizcocho

1. Batimos los 4 huevos con la sal hasta que tripliquen su volumen.
2. Añadimos el azúcar y volvemos a mezclar.
3. Tamizamos el harina y la añadimos a la mezcla, hasta que se incorpore bien.
4. Yo añadí una cucharada de cacao en polvo, para darle un poco de gusto :)
5. Cogemos una bandeja de horno de tamaño medio (max 40 cm de longitud), la forramos con papel sulfurizado engrasado con mantequilla y vertemos la masa (debe quedar una plancha de medio centímetro aproximadamente).
   
6. Metemos en el horno precalentado a 170º durante 10 minutos.
7. Volcamos el bizcocho sobre un paño húmedo. Retiramos el papel
8. Enrollamos el bizcocho con cuidado y dejamos enfriar.

Preparación del moka

1. Batimos las yemas con el azúcar glass
2. Añadimos la mantequilla a punto de pomada.
3. Diluimos un sobre de nestcafé en un poco de agua
4. Añadimos el café a la mezcla hasta que se integre todo.

Preparación del brazo

1. Desenrollamos el bizcocho
2. Extendemos la moka sobre el bizcocho
3. Volvemos a enrollar formando el brazo. Reservamos

Preparación de la cobertura

1. Hervimos la nata a fuego medio
2. Retiramos del fuego y añadimos el chocolate a trozos
3. Removemos hasta que se derrita completamente.
4. Dejamos enfriar un poco y lo echamos sobre el brazo, cubríendolo todo.
5. Dejamos que se enfríe, y metemos en la nevera como mínimo un par de horas. ¡Listo!